সংজ্ঞা:
প্রোটিন হলো জটিল জৈবিক অণু যা অ্যামিনো অ্যাসিডের চেইন দিয়ে গঠিত। এই অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি পেপটাইড বন্ডের মাধ্যমে একে অপরের সাথে যুক্ত থাকে। প্রোটিন শরীরের কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গ গঠন ও রক্ষণাবেক্ষণে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে এবং বিভিন্ন জৈবিক প্রক্রিয়া পরিচালনা করে।
প্রোটিনকে জীবনের "বিল্ডিং ব্লক" বলা হয় কারণ এটি শরীরের কোষ, টিস্যু এবং অঙ্গ গঠন ও রক্ষণাবেক্ষণের জন্য অপরিহার্য।
প্রধান ভূমিকা:
- কাঠামোগত সমর্থন: প্রোটিন আমাদের শরীরের বিভিন্ন অংশ যেমন পেশী, ত্বক, চুল এবং নখ গঠনে সহায়তা করে।
- এনজাইমের কার্যকারিতা: প্রোটিন বিভিন্ন রাসায়নিক প্রক্রিয়া (এনজাইমিক প্রতিক্রিয়া) পরিচালনা করে যা আমাদের শরীরের বিপাক প্রক্রিয়ায় গুরুত্বপূর্ণ।
- ইমিউন সিস্টেম: প্রোটিন অ্যান্টিবডি হিসেবে কাজ করে, যা আমাদের শরীরকে রোগজীবাণু থেকে রক্ষা করে।
- পরিবহন এবং সংরক্ষণ: প্রোটিন রক্তে অক্সিজেন পরিবহন করে এবং পুষ্টি উপাদান সংরক্ষণে সহায়ক হয়।
- হরমোন: কিছু প্রোটিন হরমোন হিসেবে কাজ করে যা শরীরের বিভিন্ন প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ করে।
